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旬の食材

2024年3月の食材

さわらと春野菜の蒸し煮
さわらと春野菜の蒸し煮
【1人分の栄養価】
熱量(kcal)204
たんぱく質(g)13.9
脂質(g)8.0
カルシウム(mg)44
鉄(mg)1.2
コレステロール(mg)
食物繊維(g)2.0
塩分(g)0.7

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:2人分】

さわら         2切れ(140g)

塩           少々(0.3g)

こしょう        少々

春キャベツ       80g

ミニトマト       6個

スナップえんどう    6個

にんにく        1/2かけ

オリーブ油       小さじ1

A 白ワイン      100ml

A 水         70ml 

A コンソメ顆粒    小さじ1/2

【作り方】

① さわら・・・・・・・両面に塩・こしょうを振る。
春キャベツ・・・・・食べやすい大きさにちぎる。
ミニトマト・・・・・へたをとる。
スナップえんどう・・へたと筋をとる。
にんにく・・・・・・みじん切りにする。

② フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかける。香りがたってきたら、①の材料を全て入れ、Aを入れる。

③ ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし4分ほど煮る。

④ 器に盛りつけて完成。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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