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旬の食材

2024年9月の食材

いちじくと手作りチーズのサラダ
いちじくと手作りチーズのサラダ
【1人分の栄養価】
熱量(kcal)202
たんぱく質(g)7.2
脂質(g)11.6
カルシウム(mg)46
鉄(mg)0.7
コレステロール(mg)
食物繊維(g)1.6
塩分(g)0.9

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:2人分】

いちじく    2個

牛乳      200ml

レモン汁    大さじ1

生ハム     20g

サニーレタス  15g

リーフレタス  20g

ミックスナッツ 10g

A オリーブ油  大さじ1

 レモン汁   大さじ1

 はちみつ   大さじ1

 塩      少々(0.7g)

 黒こしょう  少々

【作り方】

① いちじく   …皮を剥き、くし切りにする
レタス類   …洗って食べやすくちぎる
生ハム    …食べやすい大きさにカットする
ミックスナッツ…食べやすい大きさに刻む

② 耐熱容器に牛乳を入れて電子レンジ(600W)で2分温めて(目安温度60度以上)レモン汁を入れ、軽く混ぜる。

③ 分離してきたら、ザルにキッチンペーパーを2枚ほど重ね、ボウルにセットして少しずつ濾す。キッチンペーパーの中のチーズの水分をよくきっておく。

④ 皿にレタス類を並べ、いちじく、生ハムを盛る。③の手作りチーズとミックスナッツを散らして、Aを混ぜ合わせたドレッシングを食べる直前にかける。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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