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旬の食材

2025年1月の食材

レンジで簡単りんごケーキ
レンジで簡単りんごケーキ
【1人分の栄養価】
熱量(kcal)94
たんぱく質(g)2.2
脂質(g)1.0
カルシウム(mg)19
鉄(mg)0.2
コレステロール(mg)
食物繊維(g)3.8
塩分(g)0.3

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:6人分】

りんご        1/2個(140g)

砂糖         15g

卵          1/2個(25g)

牛乳         70ml

ホットケーキミックス 100g

【作り方】

① りんご(1/2個)の芯と種を取り、その半分(1/4個)を皮付きのまま5㎜の薄切りにする。残り半分(1/4個)は皮をむいた後、約2㎝角に切る。

② 耐熱容器に①で薄切りにしたりんご(1/4個)を入れ、砂糖を優しく絡め、ラップをふんわりかぶせ電子レンジ(600w)で2分加熱して、できたシロップとりんごを絡める。

③ 耐熱コンテナの底に②のりんごを並べる。

④ ②で残ったシロップを①で2㎝角に切ったりんごに絡める

⑤ ボウルに卵をよく溶き、牛乳を加え均一になるまで良く混ぜる。

⑥ ⑤にホットケーキミックスを入れ混ぜ、④を加え混ぜる。③に流し込み、表面を水平にならす。

⑦ ラップをせず電子レンジ(600w)で4分加熱する。

⑧ 粗熱が取れたら型から取り出し6等分に切り、器に盛る。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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