2025年2月の食材
菜の花と切り干し大根のナムル
【1人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 64 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 |
| 脂質（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 128 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| コレステロール（mg） | ー |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（g） | 0.3 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、１日のコレステロール摂取量の目標値（上限）を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料：2人分】
菜の花 80g
人参 20g
切り干し大根 10g
いりごま 小さじ2
A塩こうじ 小さじ1
Aごま油 小さじ1/2
A酢 小さじ1/2
【作り方】
① 菜の花 …熱湯で茹でて冷水にとり、水気を絞って３センチの長さに切る
人参 …千切りにする
切り干し大根…さっと洗い、食べやすい大きさに切る
② 耐熱容器に①で切った人参と切り干し大根を入れてラップをして電子レンジで２分加熱する。
③ ボウルに①の菜の花と②を入れ、Aを加えて和える。
④ 器に盛り、最後にいりごまをふる。
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