2025年3月の食材
釜揚げしらすと絹さやの卵とじ
【1人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 100 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.1 |
| 脂質（g） | 5.4 |
| カルシウム（mg） | 64 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| コレステロール（mg） | ー |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（g） | 0.9 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、１日のコレステロール摂取量の目標値（上限）を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料：2人分】
絹さや 60ｇ
溶き卵 2個分
しらす（釜揚げ） 20ｇ
A薄口しょうゆ 小さじ1
Aみりん 小さじ1
Aおろし生姜 小さじ1
Aかつおだし 1/2カップ
【作り方】
① 絹さや …絹さやはヘタと筋を取る
卵 …ボールに卵を割り、しっかりと混ぜる
Aの調味料を合わせる
② 鍋にAを入れ中火にかける。煮立ったら絹さやを入れ、ひと煮立ちしたらアクをすくう。
③ そこに溶き卵を加え半熟状にする。
④ 半熟状態になったら、しらすを加えて完成です。
【アドバイス】
☆ しらすの塩分で少ない調味料でも味が美味しくできます。
☆ 春に美味しい釜揚げしらすを使いましょう。
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