①　梨は皮をむいて、８等分のくし切りにする。１切れは飾り用に薄く切る。残りは粗めにすりおろす。

②　ゼラチンに水(大さじ１)を加え、ふやかしておく。

③　鍋に水(１７０ｍｌ)を入れて火にかけ、沸騰したら、砂糖とレモン汁を入れる。砂糖が溶けたら、①のすりおろした梨を加えて中火で１分ほど煮る。最後に②のゼラチンを加え、よく混ぜ合わせたら火からおろして粗熱を取る。

④　カップなどの容器にうつしたら、冷蔵庫で冷やし固める。

⑤　飾り用にとっておいた梨を上に飾る。