①　蓮根・・・薄いいちょう切りにする。酢を入れた湯で茹でて、水切りしておく。
（茹で加減はお好みで）
柿　・・・３㎝長さの短冊切りにする。
人参・・・３㎝長さの千切りにし、レンジで加熱する（1分）

②　ボウルにＡを入れて混ぜ、蓮根、人参を入れて、混ぜあわせる。

③　味がなじんだら、柿を加えて軽く混ぜ、器に盛る。