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旬の食材

2025年12月の食材

みかんのサラダ
みかんのサラダ
【1人分の栄養価】
熱量(kcal)89
たんぱく質(g)1.2
脂質(g)6.2
カルシウム(mg)22
鉄(mg)0.4
コレステロール(mg)-
食物繊維(g)1.5
塩分(g)0.3

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:2人分】

みかん      80g(1/2〜1個)

レタス      70g

ミニトマト    30g(2個)

ブロッコリー   20g

Aオリーブオイル 大さじ1(12g)

Aレモン汁    小さじ1/2(2.5g)

Aはちみつ    小さじ1/4(1.8g)

A塩       ひとつまみ

A胡椒      少々

【作り方】

① みかん…………皮をむき小房に分ける。うす皮をむく。
レタス…………洗ってちぎる。
ミニトマト……洗ってくし切りにする。
ブロッコリー…小房に分けて茹でる(レンジ加熱でも可)。

② ボウルにAを入れて、よく混ぜドレッシングを作る。

③ ②に①の具材を入れ、さっと混ぜる。

④ 器に盛りつけ出来上がりです。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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