①　ズッキーニ…3mm幅の輪切りにする。
なす…3mm幅の輪切りにする。
トマト…3mm幅の輪切りにする。
ピーマン…種を取り、3mm幅の輪切りにする。
玉ねぎ…みじん切りにする。
にんにく…みじん切りにする。
オーブンを200度に温める。

②　フライパンにオリーブ油を熱し、①のにんにくを炒める。香りが出たら①の玉ねぎを加える。塩を加え、玉ねぎに透明感が出るまで中火で炒め、トマト缶とローリエを加えて10分ほど煮詰める。

③　②をオーブン対応の耐熱容器に入れる。その上に①のズッキーニ、なす、トマト、ピーマンを立てながら重ねるように敷き詰める。（食材を決まった順番に重ねると綺麗です）

④　③をオーブンに入れ２００度で20分加熱する。途中で様子を見て、焦げそうな時はアルミホイルを被せるなど、調節します。

⑤　こしょうを振り、ちぎったバジルをのせて出来上がりです。

【ワンポイント！】
＊チーズをかけたり、野菜と一緒にベーコンを重ねて焼くのもおすすめです。