【B】の材料でアーモンドクリームを作る。
（１）室温に戻した柔らかいバターをボールに入れ、ホイッパーで混ぜる。
（２）粉糖、アーモンドの粉末をいっしょにふるいにかけ、裏ごしをする。
（３）（２）を（１）のバターに加え、ホイッパーでゆっくり混ぜる。
（４）（３）が半分ぐらい混ざった状態で、よくほぐした卵を3回くらいに分けて加える。
（５）全体がよく混ざればできあがり。※混ぜ過ぎに注意。

【A】のパイの表面にフォークで全体に穴を開ける。
次にアーモンドのクリームをパイの表面に薄く塗り広げる。
※冷凍から出すとパイが柔らかくなるので注意する、柔らかくなれば冷凍庫に入れる。

【C】のリンゴを縦1/4にカットし、さらに薄くスライスしアーモンドクリームの表面にきれいに並べる。
※パイ1枚に付き、リンゴ1/2個分を使用する。
190℃のオーブンで25分程度焼く。

焼けたアップルパイを皿に乗せ、上にアイスクリームをのせ、セルフィーユ（ミントなど）を飾り、できあがり。

リンゴは生食用より、酸味が強く、実のかたい加工用を選んでください。焼くことにより水分が抜け甘味と酸味が増して、おいしく出来上がります。
また、リンゴは薄くスライスし重ねるように並べて、パイ一枚に対し1/2個を使い切ってください。