作り方

スポンジ

①全卵をボールに入れ、ホイッパーでよくほぐす。グラニュー糖、蜂蜜を加え、少し温めてよく泡立てる。
②薄力粉を粉ふるいにかけ、①の中に加え合わす。
③バターを溶かし、牛乳と合わせ、②に加えよく混ぜる。
④15ｃｍのスポンジ型にクッキングペーパーを敷きこみ、③を流し込む。
⑤180℃のオーブンで25分程度焼く

クリーム

①ボールに生クリーム、グラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく泡立てる。
※必ず氷水で冷やしながら泡立てる。

スポンジケーキを横方向に分割するようにスライスし、クリーム、カットした苺をサンドする。
表面をクリームでデコレーションし出来上がり。

学生からのアドバイス
・スポンジケーキに蜂蜜を入れると、しっとりとカステラの様な焼き上がりになり、とてもおいしいです。
・スポンジ生地はお風呂の温度くらいまで温めてください、泡立ちがよくなります。
・生クリームは必ず氷水にあてて作業して下さい、室温だと黄色っぽく変色し、ボソボソになります。
・ケーキをカットする時は、ナイフをお湯につけて温め、水分をふき取って切ると、きれいにカットできます。