2013年7月の食材
2013年7月の食材【インゲンマメ（隠元豆）】
≪旬≫
６月から９月頃まで。ハウス物は、４月頃から１０月頃まで。
≪主産地≫
全国各地で栽培されていますが、主に千葉県・福島県・北海道・鹿児島県など。
≪栄養成分と効能≫
B1・B2・カルシウム・タンパク質などが含まれ、疲労回復・動脈硬化・脳血栓・肝機能改善などに効果があります。
≪主な食べ方≫
天ぷら・炒め物・おひたし・煮物など色々な料理に使用できます。
≪選び方≫
皮に張りがあり緑色が鮮やかなもので、若く細い物が柔らかく美味しい。
豆の表面が黄色み帯びているものは避けましょう。
≪保存方法≫
豆の乾燥を防ぐためビニール袋などに入れて冷蔵庫で保存し、早めに使い切るようにしましょう。冷凍保存の場合は、さっと塩茹でした後に、冷凍することにより、長期保存が出来ます。
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