兵庫県知事の許可を受け、市場を開設し、業務の指導監督並びに施設の整備、維持管理をしています。

兵庫県知事の許可を受け、全国各地の生産者又は出荷団体から販売の委託や買付によって集荷した生鮮食料品を「せり売り」「入札」及び「相対取引」の方法で、仲卸業者、売買参加者に販売しています。

市長の承認を受け、卸売業者から仕入れた生鮮食料品を買出人（小売業者）に販売しています。

市長の承認を受け、卸売業者が行う「せり売り」「入札」及び「相対取引」に直接参加できる小売業者です。

市場機能の充実を図り、又は市場利用者に利便を提供する業務を営む業者で、市長の許可を受け、乾物、味噌・漬物を販売しています。

市場機能の充実を図り、又は市場利用者に利便を提供する業務を営む業者で、市長の許可を受け、鶏卵、菓子、食肉等の食品販売業者のほか、生花、包装用品等の物品販売業者、飲食店等といった業者です。

市場流通食品の安全のため、食品関係営業施設の監視、不良食品の発見や取締り、食品衛生法等に基づく規制等を行っています。

流通している食品の食品添加物等の検査、腸管出血性大腸菌O‐157をはじめとする細菌の検査を実施し、消費者の皆様に安全な食品を提供するように努めています。