ロール生地
①全卵、卵黄をよく合し、グラニュー糖を加え、よく混ぜる。
②湯煎で40℃くらいまで温め、泡立てる。
③薄力粉、コンスターチをいっしょにふるい、②に加え、素早く混ぜる。
④溶かしたバターを③に加えてよく混ぜる。
⑤天板に紙を敷き、④の生地を流しこみ表面を平らにし、190℃のオーブンで約13分焼く。

生クリーム
生クリーム、グラニュー糖をボールに入れ、氷水にあてながら、ホイッパーで泡立てる。

①熱のとれた生地をクッキングシートなどの紙の上に乗せ、生クリームをパレットナイフで塗り、中央より少し下の部分にいちじくのカットしたものを横に並べる。
②いちじくといちじくの隙間に生クリームを丁寧に塗る。
③紙を利用しながらロールケーキを巻き、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
④お湯で温めた包丁でカットする。

・卵はしっかりと泡立てないと生地にボリュームが出ません、軽いフワフワの生地に仕上げるために、しっかりと泡立てましょう。
・いちじくを大きめにカットするとケーキの断面がきれいにデザインされますが、巻きづらくなります。逆に小さめにカットすると巻きやすくなります。
・カット時に、包丁を温めることにより、断面の生クリームのカットがきれいになります。