タルト生地
① バターを柔らかくし粉糖を加え、ほぐした卵を３回くらいに分けて合わせる。
② アーモンドの粉末と薄力粉をいっしょにふるい、①に加える。
③ ②の生地をラップにひろげ、平らにのばし冷蔵庫で2時間くらい休ます。
④ よく冷えた生地を麺棒でのばし、タルト型に張り付ける。（強力粉を使いながら作業する）

ナッツのクリーム
① バターを柔らかくし、粉糖とアーモンドの粉末をいっしょにふるったものを加え、ホイッパーで混ぜる。
② ①にほぐした卵、バニラを３回くらいに分けて加える。
※混ぜすぎないように注意する。


かぼちゃのクリーム
①　かぼちゃを蒸して裏ごしたものを鍋に入れ、火に掛け少し水分を飛ばす。
②　グラニュー糖、バターを加えよく混ぜる。
③　②をボールに移し、よく冷まし生クリームを加える。
④　ラム酒、シナモンを加える。

①　冷めたタルトの中心に生クリームを絞り、その上から生クリームを覆い隠すようにカボチャのクリームを絞る。
②　チョコレートとカボチャの種で飾り付けをする。