2016年7月のレシピメロンとココナッツのゼリー
ココナッツのゼリー
・ココナッツ缶詰 ...１３０ｇ
・生クリーム ...８０ｇ
・グラニュー糖 ...１８ｇ
・ゼラチン ...４ｇ
タピオカ
・タピオカ(小粒) ...１０ｇ
飾り付け
・クコの実 ...１６粒
・セルフィーユ ...適量
・メロン ...１／４個
①ココナッツ缶詰、生クリーム、グラニュー糖を鍋に入れ、沸騰直前まで熱する。
②水で戻したゼラチンを①に加えて溶かし、氷水に当てて冷やす。
タピオカ
①タピオカを２０分程度煮て、火を通し、氷水につけて冷やす。
クコの実、セルフィーユを飾り付け出来上がり。
・タピオカをボイルする時は、たっぷりの湯を使用してください。
・メロンの甘さに応じて、ココナッツゼリーの砂糖を調節してください。
